園児2人の毎日のお弁当に必ず入れていた卵焼き。
分量も覚えやすく、慣れれば5分ほどで作れます。
だしさえ入れ忘れなければ、味付けで失敗することはありません。（過去に一度入れ忘れ、物足りない味になったことがあります。）
毎日のお弁当、初めての卵焼きに挑戦したい方はぜひ作ってみてください。
慌ただしい毎朝なので、卵焼きのみの写真はありません。悪しからず。。
材料
- 卵2個
- 水40ml
- 和風だし、砂糖、醤油 各小さじ1杯
作り方
- 材料をすべて混ぜる。
- フライパンを中火で温め、油をひく。
- １をフライパンに流し込み広げる。※全部で3～4回に分けて流し込むので、量は調整してください。
- 卵液に8割程火が通ったら、丸めていく。
- 端に寄せ、全面に油をひろげる。
- 卵液を流し込む。（4で成型した卵焼きの下も）
- 4～6の工程を残り1～2回繰り返す。
- 最後は弱火にして、好みの焼き色をつける。
油は小さく切ったキッチンペーパーで広げるとよい。拭き取り過ぎない！
火加減は最後以外は中火のまま。卵液を流し込む時に「ジュッ」と音が聞こえるくらいフライパンは熱したまま。
箸を使って、気泡は必ず潰すこと。
丸めるのが難しければ、半分に折ってもよい。
慣れるまではフライ返しを使用すると作りやすい。
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