切って、煮込んで、潰して、味を調えるだけ！簡単カブスープをご紹介！
我が家の次男坊は根菜類が大好き。その中でもカブがお気に入り！年中スーパーにならんでいるので、毎回買って～！となりますが、、、
旬じゃない時期のカブは小さく、筋が多く、辛味が少しある気がします。これが旬の時期になると、大きく甘い！！調理をするときに生で味見をすると、止まりません！ちなみに旬は春と秋の2回です。
今回のカブのミルクスープは我が家では謎スープと呼ばれています。なぜなら、一番最初に私が謎スープと呼んで、メイン食材当てゲームをしたから。以降「謎スープ作って！！」との子供達からの要求が絶えません。
この甘いカブのスープをこっそり作って、食材あてゲームをしても面白いかもしれませんね。
材料
カブは多めが美味しいです！
- カブ・・・・大きめ3玉or小さめ５玉
- 玉ねぎ・・・1/2～1個（皮を剥いたカブのだいたい1/3程度の量）
- コンソメ・・小さじ1杯ほど
- 水・・・・・カブと玉ねぎがだいたい浸かる量
- 牛乳・・・・適量
※５人分の分量 大人用スープカップで5－７杯ほど
※葉はつかいません。
※ブレンダーがあった方が便利です。
作り方
最初に書いたように、切って、煮込んで、潰して、味を調えるだけ！
カブは皮を厚めに切って、ヒタヒタの水でカブと玉ねぎを煮込んで、潰して、コンソメと牛乳で味を調えるだけ！！
詳しくは↓
1.カブの皮を5㎜程度の厚めに切ったあと、輪切りにする。玉ねぎも繊維を断ち切るように切る。
2.お鍋に1とコンソメを入れ、だいたい浸かる量の水を入れる。（全部浸からなくてもよい。）中火で火をつける。
3.沸騰してきたら、水に浸かっていないカブにも火が通るように時々混ぜる。
4.野菜が柔らかくなったら、火を止める。
5.鍋の底を傷つけないように、ブレンダーで全体を潰す。
もしブレンダーが無い場合は、コトコト煮込み続け、ある程度カブも玉ねぎも形が崩れたところで、マッシャーやフォーク、木べらなどで潰してください。
6.弱火で点火し、ミルクを少しずつ入れて、かき混ぜる。塩も適量入れて味を調節する。
※ミルクは入れすぎるとカブの味が薄まってしまうので、100ml程度入れたら一旦味見してください。
7.器に盛り付け、パセリをちらして完成。（写真はパセリがなかったので、ハーブソルトを使っています。見栄えのため・・・）
アレンジ
濃い目の味がお好みであれば、コンソメを増やしたりバターを使ったりしてみてください。
最後に
今回は我が家の謎スープ、カブversionでした。これ、実はジャガイモに変更して同じ手順でできるんです。ジャガイモを使うときは途中でバターを使用した方が美味しいですけど、使わなくてもジャガイモ本来の味が楽しめるスープになります。
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