カブのミルクスープ

我が家の次男坊は根菜類が大好き。その中でもカブがお気に入り！年中スーパーにならんでいるので、毎回買って～！となりますが、、、

旬じゃない時期のカブは小さく、筋が多く、辛味が少しある気がします。これが旬の時期になると、大きく甘い！！調理をするときに生で味見をすると、止まりません！ちなみに旬は春と秋の2回です。

今回のカブのミルクスープは我が家では謎スープと呼ばれています。なぜなら、一番最初に私が謎スープと呼んで、メイン食材当てゲームをしたから。以降「謎スープ作って！！」との子供達からの要求が絶えません。

この甘いカブのスープをこっそり作って、食材あてゲームをしても面白いかもしれませんね。

材料

我が家は5人分に作るので以下の量になりますが、カブが小さい場合や少量作りたい場合は玉ねぎ・水・牛乳の量をカブの量に応じて調節してください。

※ブレンダーがあった方が便利です。

1.カブの皮を5㎜程度の厚めに切ったあと、輪切りにする。玉ねぎも繊維を断ち切るように切る。

2.お鍋に1とコンソメを入れ、だいたい浸かる量の水を入れる。（全部浸からなくてもよい。）中火で火をつける。

3.沸騰してきたら、水に浸かっていないカブにも火が通るように時々混ぜる。

4.野菜が柔らかくなったら、火を止める。

5.鍋の底を傷つけないように、ブレンダーで全体を潰す。

もしブレンダーが無い場合は、コトコト煮込み続け、ある程度カブも玉ねぎも形が崩れたところで、マッシャーやフォーク、木べらなどで潰してください。

6.弱火で点火し、ミルクを少しずつ入れて、かき混ぜる。塩も適量入れて味を調節する。

※ミルクは入れすぎるとカブの味が薄まってしまうので、100ml程度入れたら一旦味見してください。

7.器に盛り付け、パセリをちらして完成。（写真はパセリがなかったので、ハーブソルトを使っています。見栄えのため・・・）

濃い目の味がお好みであれば、コンソメを増やしたりバターを使ったりしてみてください。

今回は我が家の謎スープ、カブversionでした。これ、実はジャガイモに変更して同じ手順でできるんです。ジャガイモを使うときは途中でバターを使用した方が美味しいですけど、使わなくてもジャガイモ本来の味が楽しめるスープになります。

美味しい料理には欠かせない美味しい出汁。こちらは10年近く愛用している出汁＆コンソメです。本当に美味しい！！一度使うと他のが使えなくなります。

プレゼントやお礼等でも喜ばれますよ。

今回はブレンダーを使った料理になります。ブレンダーって一つあると何かと便利。

次男誕生後に購入したブレンダーは、なぜもっと早く買わなかったのかと後悔するくらい、度々使います。一つあれば多くの手間を省くことができて、料理の幅が広がりますよ。

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